болгарский перец с медом

knyagna.ru

Болгарский перец с медом одно из вкусных и необходимых блюд на зимнем столе.  Оно напитает тело витаминами и напомнит нам о прекрасном лете, согревая душу теплом  прекрасных воспоминаний.  Данный перец у нас в семье готовят двумя способами.

Болгарский перец с медом Рецепт 1.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский (сладкий) — 5 кг;
  • Чеснок — 2 головка;
  • Масло растительное — 1 стакан;
  • Вода — 3 л;
  • Уксус 9% - 1 стакан;
  • Соль — 1,5 ст. ложки;
  • Перец черный горошком  -  5 шт;
  • Мед — 1 стакан;
  • Перец душистый – 5шт;
  • Лист лавровый  - 5 шт.

Способ приготовления перца болгарского
Тщательно вымыть и очистить от перегородок и семян перец,  чеснок. Затем вымыть все хорошо и  дать возможность просушиться. Перец порезать,  вдоль,  на четвертинки. Хорошо вымытые баночки обязательно стерилизуем.  В широкой, глубокой кастрюле  вскипятить воду, добавить растительное масло, мед,  уксус, соль, перец горшком, лавровый лист, чеснок.  Потом все хорошо перемешать и вскипятить. В кипящий маринад  опустить   порциями перец. Утопить  дольки перца в саламур, чтобы они полностью  погрузились в жидкость. Варить после закипания на небольшом огне 5  минут. До тех пор,  когда перец станет мягким. Смотрите только не переварите.

Затем  перец ложкой аккуратно  разложить слоями плотно в баночки и залить маринадом, закатать и  перевернуть банки. Укутать их хорошо, пока не остынут.

Болгарский перец с медом на зиму - Рецепт 2.

Ингредиенты:

  • 5 кг сладкого (болгарского) перца;
  • 1 стакан  меда;
  • 2 стакана растительного масла;
  • 1 литр 6% уксуса;
  • 1  ложки соли;
  • 5 штук лаврового листа;
  • 10 горошин черного перца;
  • 2 головки чеснока.

Способ приготовления болгарского перца:
1. Мясистый сладкий перец (желательно красный) вымыть, хорошо вычистить средину и  разрезать на 4 части. Очистить чеснок и  крупно порезать.
2. В широкой кастрюле перемешать уксус,  растительное масло, мед, листья лаврового листа, соли и черный перец. Если нет 6% уксуса, разведите  650г  9% уксуса  350г воды. Затем поставит все на огонь, и сварить саламур.
4. В кипящий саламур  бросить дольки перца на 3 - 5 минут. Тщательно несколько раз перемешать.
5. Потом вынуть шумовкой перец, не выключая огонь,  и плотно, аккуратно уложить в  подготовленные, стерильные банки.
6. Залить кипящим саламуром и закатать стерильными крышками. Если перец бланшировать порциями, то тогда нужно банки стерилизовать 5 – 7 минут. А затем закатать
Приятного аппетита!

Если у Вас есть, что добавить по данной теме, поделиться опытом - оставьте свой комментарий!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями! Жмите на соц. кнопки, В и g+.
Хочешь быть в курсе самого интересного? Подпишись на новости сайта.